Ciudad Juárez.– Con el propósito de fomentar el autoempleo y fortalecer la economía familiar, el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR), impartió un taller de elaboración de productos lácteos en el Centro Comunitario Concordia, donde 20 participantes aprendieron técnicas para transformar la leche en alimentos con valor agregado y potencial de comercialización.
La capacitación forma parte del programa estatal Cuenta Conmigo en el Campo, una estrategia orientada a proporcionar conocimientos y herramientas prácticas que permitan a las familias aprovechar materias primas para producir alimentos destinados al autoconsumo o desarrollar pequeños negocios.Miguel Núñez Nava, enlace regional de la Secretaría de Desarrollo Rural, explicó que durante las sesiones se combinaron conocimientos teóricos con actividades prácticas para la elaboración de queso ricotta, requesón y otros derivados lácteos, además de técnicas para aprovechar los subproductos generados durante el procesamiento de la leche.El funcionario destacó que este tipo de capacitaciones permite acercar conocimientos productivos a personas interesadas en iniciar actividades económicas desde sus hogares, sin limitar las oportunidades de emprendimiento a quienes tradicionalmente se dedican al sector agropecuario.Los 20 asistentes, usuarios habituales del Centro Comunitario Concordia, tuvieron la oportunidad de conocer procedimientos que pueden aplicar tanto para reducir gastos en la alimentación familiar como para explorar la elaboración y comercialización de productos artesanales.La dependencia estatal señaló que estas acciones forman parte de una oferta de capacitación más amplia, enfocada en la transformación de productos primarios del campo, con la finalidad de promover actividades productivas, diversificar las fuentes de ingreso y fortalecer las capacidades económicas de las comunidades.Además de la formación técnica, la SDR dispone de esquemas de apoyo para emprendedores agroindustriales interesados en adquirir maquinaria, herramientas y equipo que contribuyan a mejorar sus procesos de elaboración e incrementar su capacidad productiva.La apuesta institucional es que los conocimientos adquiridos en los centros comunitarios puedan convertirse en pequeños proyectos económicos, especialmente para familias que buscan complementar sus ingresos mediante actividades de producción artesanal.Sin embargo, el desarrollo de estos emprendimientos dependerá también del acceso a insumos, equipamiento, condiciones sanitarias adecuadas y canales de comercialización que permitan convertir la capacitación inicial en una actividad económica sostenible.