Refuerzan vigilancia sanitaria en Semana Santa

El operativo inició el 18 de febrero y deja sanciones por manejo inadecuado de alimentos del mar

Ciudad Juárez.– Con el inicio de la Cuaresma 2026 el pasado 18 de febrero (Miércoles de Ceniza), autoridades sanitarias desplegaron un operativo especial de verificación en establecimientos dedicados a la venta y preparación de pescados y mariscos, ante el incremento en el consumo de estos productos durante la temporada.

La estrategia, implementada por la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, se mantuvo activa durante todo el periodo cuaresmal y concluirá el próximo 12 de abril, abarcando mercados, restaurantes, supermercados y puestos ambulantes en distintos puntos de la ciudad.

De acuerdo con información oficial, durante las inspecciones se detectaron múltiples irregularidades relacionadas con el manejo sanitario de alimentos, entre ellas el rompimiento de la cadena de frío, uso de hielo no potable, deficiencias en limpieza y almacenamiento inadecuado, factores que representan un riesgo directo para la salud de los consumidores.

Como resultado del operativo, se aplicaron sanciones administrativas que incluyen amonestaciones, aseguramiento de producto en mal estado y suspensiones temporales de establecimientos, particularmente en negocios que no cumplieron con las normas básicas de higiene y conservación.

Autoridades de salud informaron que, durante las semanas de mayor consumo, se registró un incremento en casos de enfermedades gastrointestinales, asociados principalmente al consumo de alimentos en mal estado o mal preparados, lo que refuerza la importancia de mantener controles estrictos en toda la cadena de distribución.

El operativo también contempla la supervisión del uso de agua potable para descongelación, correcta refrigeración, superficies sanitizadas y manejo adecuado de productos, así como la verificación de que el hielo utilizado sea limpio y no reutilizado.

Finalmente, la dependencia estatal hizo un llamado a la población a consumir productos únicamente en establecimientos confiables, revisar el estado de los alimentos antes de su compra y reportar cualquier anomalía, subrayando que la prevención es clave para evitar riesgos durante esta temporada de alta demanda.