El Pollo Sentado, al sur, sí… pero ahora también al norte
- Por Osbaldo
Chihuahua.- El Pollo Sentado, que está borracho pero de sabor, abrió su primera sucursal en la zona norte de la ciudad.
El nuevo local se halla ubicado en la Avenida Dostoievsky número 4312 de la colonia Nuevo Triunfo, pasando las vías del tren.
De viernes a domingo, desde cualquier parte de la ciudad, de 11:00 a 18:00 horas, se podrán hacer pedidos a domicilio sin costo alguno.
El celular al que puede llamarse es el 614 344 97 36, mismo que es atendido en forma personal por el propietario, Nicolás Castillo Aguilar.
El Pollo sentado, que empieza a asentar sus reales en la ciudad de Chihuahua, tiene un costo de $110 o dos por $210.
Más grande, más barato, y mejor sabor, sostiene el ingeniero Nicolás Castillo Aguilar, creador del producto y dueño del negocio.
El sabor y cocimiento del pollo está basado en la idea del llamado Pollo Violado de Monterrey que la gente cocina en los patios de sus casas.
Castillo Aguilar, propietario de la pequeña empresa, originario de Monterrey, pero residente en Chihuahua, desde hace cinco años, explica entusiasmado el servicio que brinda.
Dice que el Pollo Sentado sale al vapor, tan blandito como la barbacoa, pero con un sabor muy diferente a los pollos comunes.
El enorme asador que usa tiene capacidad para hornear 27 pollos por hora. “Tendremos más asadores conforme crezcamos”, expresa.
El asador se caliente con lumbre de carbón abajo y arriba con lumbre de leña, a fin de darle un cocimiento total a la carne. Está totalmente cerrado.
El pollo es sentado sobre un bote de cerveza que contiene un marinado especial, combinación de esa bebida con especies.
En realidad, son tres momentos de la preparación: primero, se baña en un proceso de sal y condimentos; luego, una marinada con más productos especiales y, al final, se monta sobre la cerveza preparada.
“Al final, el pollo resulta totalmente borracho, pero de sabor”, afirma el empresario.
El Pollo Sentado abre sus puertas, por ahora, viernes sábado y domingo, de las once de la mañana a las seis de la tarde.
Empezó en Boulevard Juan Pablo II número 6900, casi esquina con Lombardo Toledano. Ahora se suma la primera sucursal en la Avenida Dostoievsky.
En ambos lados, se pueden hacer pedidos a domicilio a cualquier parte de la ciudad.
Por ahora, este servicio no tiene un costo adicional.
Cuesta 110 pesos el pollo o 210 por dos piezas, las cuales son acompañadas de una ración de tortillas, salsas y cebollas grandes, asadas.
Hay que subrayar, señala el propietario, que se trata de los pollos –marca Bachoco- más grandes del mercado, que pesan 1.600 kilos.
La competencia vende pollos de un kilo.
“Vengan, estamos iniciando, tendremos más sucursales, estamos compitiendo, nuestro pollo hablará solo, es mucho más barato, si compran dos son 3.200 kilos a 210 pesos contra 2 kilos a 140 pesos de la competencia”, manifiesta.
Como digo, reitera, El Pollo Sentado es más grande, más barato y con mejor sabor.
Y ahora, con la primera sucursal, al norte de la ciudad, que se suma al primer local, ubicado al sur de la ciudad.
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