Chihuahua, Chih.- Con una trayectoria que supera los 70 años en el gusto de los chihuahuenses, el icónico puesto "Las Corbatas del Güero" continúa vigente en el primer cuadro de la ciudad, manteniendo intacta la receta original de sus famosos burritos gigantes o "de a metro".
Ubicados a un costado del Monte de Piedad, en la zona centro, este negocio familiar fue iniciado hace décadas por el matrimonio conformado por Santiago, conocido popularmente como "El Güero", y Guadalupe. Actualmente, su nieta María Isabel Arzola Fonseca es la encargada de preservar este legado gastronómico.
Los tradicionales burritos se distinguen por su gran tamaño, alcanzando entre 41 y 50 centímetros de largo, preparados con tortillas de harina hechas a mano. Entre los guisos más solicitados por los comensales destacan papa con deshebrada, papa con chicharrón, frijoles con chicharrón y frijoles con chorizo, todo a un precio accesible de 55 pesos por pieza.
Para quienes deseen disfrutar de este clásico desayuno chihuahuense, el puesto atiende al público en un horario de 8:30 de la mañana a 12:30 de la tarde, conservando el sabor y la tradición que los ha caracterizado por generaciones.