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Presenta chepina su cocina tradicional rarámuri en cancún

  • Por Alfredo Editor

Cancún.- El pasado 7 y 8 de mayo en el Hotel Xcaret Arte, de Cancún, realizó su llamado "Mercado de San Juan", evento gastronómico que convocó a 10 cocineras tradicionales provenientes de Yucatán, Tlaxcala, Tamaulipas, Oaxaca, Puebla, Querétaro, Michoacán, Veracruz y Chihuahua.

La cocina Rarámuri fue representada por Josefina "Chepina" Moreno, cocinera del "Restaurante Barranco", ubicado en las instalaciones del Parque de Aventura Barrancas del Cobre .

Los asistentes pudieron deleitarse con las tradicionales gorditas de maíz rellenas de chile pasado, asado de puerco y nopales con carne.

El pueblo Rarámuri ha transmitido por generaciones su cultura gastronómica, compartiendo el conocimiento para aprovechar y transformar los ingredientes obtenidos de la tierra y del trabajo de la comunidad, en exquisitos platillos que enaltecen el sabor y la gastronomía chihuahuense.

En la Dirección de Turismo se reconoce la importancia de la gastronomía regional en la industria turística, como claro legado cultural de costumbres, tradición e historias, que forman parte del núcleo turístico del lugar al que pertenecen.